Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Ricotta ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit frischen Zutaten überzeugt. Das saftige Hähnchenbrustfilet wird mit einer Mischung aus Spinat, Ricotta und Gewürzen gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Serviert wird das gefüllte Hähnchenbrustfilet mit einer leckeren Tomatensauce und frischem Basilikum. Ein aromatisches und gesundes Gericht für Genießer.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Spinat
- 150 g Ricotta
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
- Den Ricotta und die Hälfte des Spinats in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenbrustfilets auf einer Arbeitsfläche flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je eine viertel der Spinat-Ricotta-Mischung auf die Filets geben und vorsichtig einrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
- Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einem separaten Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Die gehackten Tomaten sowie den Oregano und Basilikum hinzufügen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensauce übergießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
