Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spargel waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Den Spargel im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10-15 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt und knusprig ist.
- Die Eier hart kochen und pellen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
- Den Spargel und die Eier in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Dieser Salat schmeckt auch kalt sehr lecker.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Tomaten, Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Sie können auch ein paar Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen.
