Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Champignons, Brokkoli, Karotten, Bambussprossen usw.)
- 3 EL grünes Thai-Curry-Paste
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zitrone
- 2 EL gehackte Korianderblätter
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse hinzufügen. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Thai-Curry-Paste hinzufügen und gut unterrühren.
- Die Kokosmilch, Fischsauce und Sojasauce hinzufügen und alles vermischen.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und alles ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Korianderblättern bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Dieses grüne Thai-Curry ist eine gute Option, wenn Sie ein gesundes und schnelles Gericht zubereiten möchten.
- Sie können die Zutaten variieren, indem Sie anderes Gemüse oder verschiedene Gewürze hinzufügen.
- Sie können dieses Gericht auch mit Reis, Nudeln oder anderen Beilagen servieren.
