Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Essig
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 EL frisch gehackte Oregano
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g geschälte und gehackte Möhren
- 200 g geschälte und gehackte Kartoffeln
- 200 g gehacktes gemischtes Gemüse (Erbsen, Mais, Erbsen, Karotten, Paprika)
- 200 g gekochte rote Bohnen
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Essig hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.
- Fügen Sie Petersilie und Oregano hinzu und braten Sie sie noch einmal 1-2 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Fügen Sie die Möhren, Kartoffeln, Gemüse und Bohnen hinzu und lassen Sie alles zusammen 15 Minuten köcheln.
- Kosten Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Serve warm.
Interessante Information
- Sie können die Gemüsegulaschsuppe mit frischem Baguette servieren, um ein vollständiges Mahl zu erhalten.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um die Suppe nach Belieben zu variieren.
- Die Suppe kann auch mit Olivenöl und frischen Kräutern garniert werden.
