Gemüsesuppe

4 stars
4.38 (15)
Gemüsesuppe
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
50 min.
Gesamtzeit:
70 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 12, 2023

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 1 l Wasser
  • 1 EL gehackter Rosmarin
  • 1 EL gehackter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis sie weich sind.
  2. Fügen Sie die Kartoffeln, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
  3. Fügen Sie den gehackten Rosmarin und Thymian hinzu und köcheln Sie weitere 10 Minuten.
  4. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

  • Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einige gehackte Petersilienblätter hinzufügen.
  • Sie können auch eine Handvoll frischer Spinatblätter hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen.
  • Sie können auch einige getrocknete Tomaten hinzufügen, um die Süße und das Aroma zu erhöhen.