Gemüsesuppe mit Einlage

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 g Nudeln
• 200 g gehacktes Hähnchen oder Putenhackfleisch

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten darin anbraten.
2. Das Tomatenmark, das Paprikapulver, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Nudeln hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Das Hackfleisch in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe kann auch mit verschiedenen anderen Gemüsesorten zubereitet werden, wie z.B. Sellerie, Tomaten oder Zucchini.
• Sie können auch andere Arten von Hackfleisch oder Fleischwürfeln verwenden, wie Rinderhackfleisch oder Schinkenwürfel.
• Sie können auch andere Nudelsorten verwenden, wie Reisnudeln oder Bandnudeln.