Gerollte Truthahnbrust

Zutaten

• 1 Truthahnbrust (ca. 750 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin oder Oregano)
• 2 Esslöffel geriebener Käse (z.B. Parmesan)
• 1/4 Tasse Kalbsfond

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Truthahnbrust waschen und trocken tupfen. Die Haut entfernen und die Brust auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
3. Das Olivenöl darüber geben und die Gewürze und Kräuter darauf verteilen.
4. Den Käse darauf verteilen und die Brust zusammenrollen.
5. Die Brust in eine gefettete Auflaufform legen und mit dem Kalbsfond begießen.
6. Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Brust durchgegart ist.
7. Die gerollte Truthahnbrust aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Interessante Information

• Dieses Rezept eignet sich auch gut für Geflügel-Sandwiches.
• Sie können die Brust auch in Scheiben schneiden und als Salat oder als Beilage servieren.
• Sie können auch andere Gewürze und Kräuter hinzufügen, um Ihrem Rezept einen individuellen Geschmack zu verleihen.