Geschmorte Hendlkeulen mit Tomaten, Kürbis und Kartoffeln

Zutaten

• 4 Hendlkeulen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsefond
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Karotten
• 1 EL Zucker
• 3 Tomaten
• 200 g Butternut-Kürbis
• 6 Kartoffeln
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hendlkeulen waschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
4. Die Hendlkeulen hinzufügen und anbraten.
5. Den Rotwein und den Gemüsefond hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und alles für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
7. Die Karotten schälen und würfeln und zusammen mit dem Zucker zur Sauce hinzufügen.
8. Die Tomaten würfeln und zur Sauce geben.
9. Den Butternut-Kürbis in Würfel schneiden und zur Sauce geben.
10. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und zur Sauce geben.
11. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Das Gericht noch einmal aufkochen lassen und fertig servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Auberginen zubereitet werden.
• Statt Hendlkeulen können auch andere Geflügelteile verwendet werden.
• Dieses Gericht kann auch mit Wildfleisch zubereitet werden.