Ein köstlicher und gesunder Salat, der Rote Bete und frischen Spinat kombiniert. Mit einer leckeren Dressing aus Balsamico-Essig und Honig wird dieser Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder Beilage zu jedem Hauptgericht. Gesundes, frisches Gemüse und ein intensiver Geschmack machen diesen Salat zu einem beliebten Gericht.
Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 200 g frischer Spinat
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1: Die Rote Bete in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich ist. Anschließend die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2: Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Schritt 3: Die Walnüsse grob hacken und den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 4: In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Schritt 5: Den Spinat, die Rote Bete, die Zwiebelringe, den Feta-Käse und die Walnüsse in eine große Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen.
- Schritt 6: Das Dressing über den Salat geben und alles gut verrühren, sodass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig bedeckt.
- Schritt 7: Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Schritt 8: Den Rote Bete Salat auf Teller oder in Schüsseln portionieren und servieren.
