Der Kürbisaufstrich ist ein herrlich cremiger Brotaufstrich, der perfekt zur Herbstzeit passt. Mit frischem Hokkaido Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zaubert man im Handumdrehen eine leckere Köstlichkeit. Der Aufstrich eignet sich nicht nur für das Frühstück oder Abendbrot, sondern ist auch eine tolle Beilage zu Flammkuchen oder als Dip für Gemüsesticks. Lassen Sie sich von diesem einfachen und doch raffinierten Rezept verführen und genießen Sie herbstliche Genussmomente!
Zutaten
- 400 g Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Frischkäse
- 50 ml Schlagobers
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Die Kürbisstücke hinzufügen und für ca. 10 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Kürbis abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kürbis in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Frischkäse, Schlagobers und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Kürbisaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Aufstrich in ein Glas füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
- Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Den Kürbisaufstrich vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur genießen.
