Zutaten
- 1 Kilo grüne Tomaten
- 750g Zucker
- 150ml Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 1 EL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die grünen Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Tomatenstücke in einen großen Kochtopf geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Zucker, Zitronensaft, Zimt und Vanilleextrakt hinzugeben und alles gut verrühren.
- Die Marmelade weiter bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dick und glänzend wird. Dabei immer wieder umrühren.
- Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
Interessante Information
- Die Marmelade kann warm oder kalt serviert werden.
- Sie hält sich in einem luftdichten Glas bis zu einem Monat.
- Es ist auch möglich, die Marmelade einzufrieren, um sie länger haltbar zu machen.
