Zutaten
- 100 g Pinienkerne
- 50 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund frischer Basilikum
Zubereitung
- Pinienkerne und Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie goldenbraun sind.
- Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Pinienkerne, Walnüsse, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten.
- Basilikum waschen und fein hacken.
- Basilikum zur Paste geben und alles gut vermengen.
- Das Pesto in ein Glas oder eine andere luftdichte Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Interessante Information
- Walnuss-Pesto ist eine gesunde, leckere Alternative zu anderen Pesto-Rezepten, da es weniger Fett und mehr Nährstoffe enthält.
- Walnuss-Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Das Pesto kann auch einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
