Grüner Seafood-Curry mit Limetten und Spinat

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL grüne Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 200 g Spinat
• 400 g Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Limette, in Scheiben geschnitten
• 1 EL frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kreuzkümmelsamen hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel weich ist.
3. Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie für 1-2 Minuten, bis sie duftet.
4. Gießen Sie die Kokosmilch und den Spinat in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie das Fischfilet hinzu. Kochen Sie alles für 5-10 Minuten, bis der Fisch gar ist.
6. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Fügen Sie die Limettenscheiben und gehackten Koriander hinzu.
8. Servieren Sie warm mit Reis.

Interessante Information

• Sie können jede Art von Meeresfrüchten in diesem Curry verwenden.
• Dieses Curry ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Fisch zu verwenden.
• Servieren Sie das Curry mit frischen Limettenfilets und Korianderblättern, um den Geschmack zu verstärken.