Bei diesem Rezept werden köstliche Erdäpfelknödel mit einer herzhaften Füllung aus Blutwurst zubereitet und auf würzigem Sauerkraut serviert. Die Kombination aus Kartoffeln, Blutwurst und Sauerkraut sorgt für ein deftiges Geschmackserlebnis, das Liebhaber der österreichischen Küche begeistern wird.
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Blutwurst
- 1 Zwiebel
- 500 g Sauerkraut
- 100 g Butter
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Blutwurst und Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten und abkühlen lassen.
- Aus dem Kartoffelteig Knödel formen, mit Blutwurst füllen und in kochendem Wasser gar ziehen lassen.
- Sauerkraut erwärmen und mit Butter verfeinern.
- Die gefüllten Erdäpfelknödel auf dem Sauerkraut anrichten und servieren.
