Herzhafte Tomatensuppe mit frischen Tomaten und Gewürzen

Diese Tomatensuppe ist besonders einfach zuzubereiten und besticht durch ihren intensiven Geschmack nach frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für gemütliche Abende.

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
3. Die Tomatenwürfel hinzufügen, Zucker darüberstreuen und kurz mitdünsten.
4. Gemüsebrühe angießen, Oregano hinzufügen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum garniert servieren.

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