In diesem Rezept vereinen sich zarte Shrimps, saftiges Hähnchenfleisch und knackiges Gemüse zu einem aromatischen Eintopf mit einer würzigen Note aus der asiatischen Küche. Dazu passt perfekt ein selbstgebackenes Naan Brot, das die Mahlzeit abrundet und für ein vollkommenes Geschmackserlebnis sorgt.
Zutaten
- 300g Shrimps
- 300g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 200ml Kokosmilch
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Für das Naan Brot: 250g Mehl, 150ml warmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Trockenhefe, 2 EL Joghurt
Zubereitung
- Zuerst das Fleisch und die Shrimps waschen und trocken tupfen. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Shrimps schälen und entdarmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüse dazugeben und mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Zucker würzen. Currypaste einrühren und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
- Sojasauce hinzufügen und den Eintopf köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Naan Brot das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Hefe, Zucker und Salz darin vermischen und mit warmem Wasser und Joghurt zu einem Teig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend kleine Fladen formen und in einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen.
- Eintopf und frisch gebackenes Naan Brot zusammen servieren und genießen!
