Himbeer-Cheesecake im Glas

Zutaten

• 200 g Himbeeren
• 2 EL Zucker
• 125 g Löffelbiskuit
• 150g Magerquark
• 150 g Frischkäse
• 3 EL Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch

Zubereitung

1. Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel mischen.
2. Die Löffelbiskuits zerbröckeln und die Hälfte auf den Boden der Gläser verteilen.
3. Quark, Frischkäse, Sahne und Zucker miteinander verrühren und auf den Löffelbiskuits verteilen.
4. Das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren und auf die Quarkmasse geben.
5. Die Himbeeren auf dem Pudding verteilen.
6. Die zweite Hälfte der Löffelbiskuits über die Himbeeren streuen.
7. Die Gläser im Kühlschrank für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Interessante Information

• Verwenden Sie statt Himbeeren auch andere Beerenfrüchte wie z.B. Heidelbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren.
• Für eine besonders leichte Konsistenz können Sie auch Joghurt statt Frischkäse verwenden.
• Für eine besonders leckere Variante können Sie auch ein paar Tropfen Rum oder Amaretto zum Pudding hinzufügen.