Holzhackernockerl

4 stars
3.83 (21)
Holzhackernockerl
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
45 min.
Gesamtzeit:
65 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 31, 2023

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Öl
  • 1/2 Liter Wasser
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 100 g geriebener Käse
  • Mehl zum Ausbacken

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Kartoffeln schälen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abseihen, abkühlen lassen und fein zerdrücken.
  3. Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem Fladen von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen.
  4. Die zerdrückten Kartoffeln und den geriebenen Käse in die Mitte des Teigfladens geben, die Teigränder zusammen drücken und die Nockerl formen.
  5. Die Nockerl in Mehl wenden und in reichlich Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  6. Die Holzhackernockerl mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Interessante Information

  • Holzhackernockerl schmecken am besten, wenn sie frisch ausgebacken sind.
  • Holzhackernockerl sind ein beliebtes Gericht in Österreich und werden oft zu Weihnachten oder anderen besonderen Anlässen serviert.
  • Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem man andere Käsesorten oder Gemüse hinzufügt.