Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 EL Salz
- 2 EL Öl
- 1/2 Liter Wasser
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 100 g geriebener Käse
- Mehl zum Ausbacken
Zubereitung
- Mehl, Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Kartoffeln schälen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abseihen, abkühlen lassen und fein zerdrücken.
- Den Teig in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem Fladen von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen.
- Die zerdrückten Kartoffeln und den geriebenen Käse in die Mitte des Teigfladens geben, die Teigränder zusammen drücken und die Nockerl formen.
- Die Nockerl in Mehl wenden und in reichlich Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Die Holzhackernockerl mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Interessante Information
- Holzhackernockerl schmecken am besten, wenn sie frisch ausgebacken sind.
- Holzhackernockerl sind ein beliebtes Gericht in Österreich und werden oft zu Weihnachten oder anderen besonderen Anlässen serviert.
- Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem man andere Käsesorten oder Gemüse hinzufügt.
