Zutaten
- 300 g Käferbohnen
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Käferbohnen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar kochen.
- Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Käferbohnen abgießen und abkühlen lassen.
- Käferbohnen, Tomaten und Knoblauch in einer Schüssel mischen.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
- Käferbohnen sind eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten zudem viel Protein und Ballaststoffe.
- Käferbohnen sind reich an antioxidativen Substanzen und helfen, den Körper zu schützen und vor vorzeitiger Alterung zu bewahren.
