Zutaten
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Milch
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Rosinen
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zimt
Zubereitung
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schnee. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine feste Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie das Eigelb, die Milch, die Vanilleschote und das Mehl und das Backpulver. Geben Sie die Rosinen hinzu und vermengen Sie alles.
- Vorsichtig heben Sie den Eischnee unter die Eigelbmischung.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und gießen Sie den Teig hinein. Verteilen Sie die Butter über den Teig.
- Befeuern Sie die Pfanne und braten Sie den Kaiserschmarrn ungefähr 10 Minuten. Währenddessen können Sie den Teig mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.
- Bestreuen Sie den Schmarrn mit Zucker und Zimt und servieren Sie ihn warm.
Interessante Information
- Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das im 19. Jahrhundert von Kaiser Franz Joseph I. erfunden wurde.
- Man kann den Kaiserschmarrn mit anderen Zutaten wie Apfelstückchen oder Schokolade anreichern.
- Kaiserschmarrn schmeckt am besten, wenn er sofort nach dem Braten serviert wird.
