Karotten-Kartoffelbrei

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffel- und Karottenwürfel in einem Topf mit etwas Salz in etwa 15 Minuten weich kochen.
3. Die gekochten Kartoffeln und Karotten in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
4. Die Butter und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Brei nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Der Karotten-Kartoffelbrei schmeckt auch kalt sehr lecker und ist deshalb ein idealer Mitbringsel für Picknicks oder Grillabende.
• Der Brei kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Brokkoli oder Erbsen, zubereitet werden.