Zutaten
- 500 g Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsefond
- 1 EL frisch gehackter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten an.
- Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es ungefähr 5 Minuten lang an, bis es alle Seiten anbrät.
- Fügen Sie das Tomatenmark, den Gemüsefond und den Thymian hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ragout ca. 15 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie das Ragout ab und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serve warm.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, Reste von Rinderbraten zu verwenden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten zu dem Ragout hinzufügen.
- Das Ragout eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gekochtem Reis oder Kartoffeln.
