Champignon-Ragout

Zutaten

• 500 g Champignons
• 2 EL Butter
• 500 g Kartoffeln
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Senf
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Champignons darin anbraten.
4. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten.
5. Die Kartoffeln zu den Champignons geben und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Senf und Petersilie würzen.
6. Das Ragout weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Interessante Information

• Sie können das Ragout auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten oder Zucchini, variieren.
• Sie können das Ragout auch mit Fleisch, wie z.B. Rindfleisch, variieren.
• Sie können das Ragout auch mit Wein oder Sahne verfeinern.