Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1/2 TL Paprika
- 1 TL Oregano
- 2 TL getrocknete Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Tasse Reis
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- 1/2 Tasse gehackter Schnittlauch
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebeln an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie dann die Gewürze, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe und den Reis hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln.
- Nach etwa 20 Minuten sollte der Reis gar sein. Fügen Sie die Kräuter hinzu und köcheln Sie noch einmal 5 Minuten.
- Die Suppe ist fertig und kann serviert werden.
Interessante Information
- Für eine leichtere Suppe können Sie statt Gemüsebrühe auch Hühnerbrühe verwenden.
- Für eine vegane Suppe können Sie statt Olivenöl auch Kokosöl verwenden.
- Sie können auch andere Gemüse hinzufügen, z.B. Karotten, Erbsen oder Paprika.
