Der Kartoffelsalat mit Kapern ist ein beliebter Klassiker, der durch die Zugabe von Kapern eine mediterrane Note erhält. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. In nur wenigen Schritten ist dieser leckere Salat zubereitet und überzeugt mit seiner frischen Note und den herzhaften Aromen. Probieren Sie diesen Kartoffelsalat aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack begeistern.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Kapern
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Leicht salzen und die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die gekochten Kartoffeln abschütten, etwas abkühlen lassen und anschließend pellen. Noch leicht warm in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl und Weißweinessig beträufeln und vorsichtig vermengen.
- Die Zwiebelwürfel, Kapern und Petersilie zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Je nach Geschmack kann der Salat auch mit weiteren Gewürzen wie Senf oder Knoblauch verfeinert werden.
