Kichererbsen-Zucchini-Laibchen

Zutaten

• 250 g Kichererbsen
• 1 Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Basilikum
• 2 EL gehackte Minze
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel die Kichererbsen, Zucchiniwürfel, Olivenöl, Petersilie, Basilikum, Minze, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
4. Aus der Masse kleine Laibchen formen und auf einem Backblech verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Interessante Information

• Diese Kichererbsen-Zucchini-Laibchen machen sich auch gut als Beilage zu einem Salat oder als Snack zwischendurch.
• Sie schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen genossen werden.