Zutaten
- 2 Päckchen Tortillas
- 500 g Hackfleisch
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Enchilada-Sauce
- 1 kleine Dose geröstete Chilischoten
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Ca. 5 Minuten anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Mais, Kidneybohnen, Enchilada-Sauce, Chilischoten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine große Auflaufform einfetten und die Tortillas auf dem Boden verteilen. Die Fleisch-Mischung darüber verteilen und den Käse darüber streuen.
- Die Enchiladas im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Enchiladas golden sind.
Interessante Information
- Enchiladas können auch mit verschiedenen anderen Zutaten gefüllt werden, wie z.B. Gemüse, Käse oder Schinken.
- Sie können auch mit verschiedenen anderen Saucen zubereitet werden, wie z.B. Mole-Sauce oder Tomatillo-Sauce.
- Enchiladas sind ein leckeres Gericht, das auch als Hauptgericht serviert werden kann.
