Köstliche Schwarze Bohnen Suppe

Zutaten:

• 370 g schwarze Bohnen
• 500 ml Wasser
• 500 ml Hühnersuppe
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 1 kleine Orange
• 5 ganze Nelken
• 1 EL gemahlener Kümmel
• 2 Stängel fein gehackter Koriander
• 1 Prise Chilipulver
• 1 EL Oregano
• Salz, Pfeffer
• 1 hart gekochtes Ei
• 1 fein gehackte rote Zwiebel (zum Dekorieren)

Zubereitung:

1. Bohnen mit Wasser und Brühe zum Kochen bringen, umrühren und bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Eine Tasse Bohnen entnehmen, pürieren und mit Gewürzen und Knoblauch in die Suppe zurückgeben.
3. Die Orange mit Nelken spicken und in den Topf geben.
4. Gut umrühren und bei mäßiger Hitze zugedeckt 30 Minuten kochen lassen. Anschließend das Ei zerdrücken und in die Suppe rühren.
5. Vor dem Servieren die Orange entfernen und die Suppe mit gehacktem Ei oder gehackter roter Zwiebel garnieren