Die Bärlauchgnocchi sind eine köstliche Variation des klassischen Gnocchi-Rezepts. Die frischen Bärlauchblätter verleihen den Gnocchi eine intensive grüne Farbe und einen aromatischen Geschmack. Durch die Verwendung von Kartoffeln und Mehl sind sie angenehm sättigend und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 100g Bärlauch
- 200g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter
- Parmesan
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, schälen und stampfen.
- Den Bärlauch fein hacken und mit den gestampften Kartoffeln vermengen.
- Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in Stücke schneiden.
- Die Gnocchi mit einer Gabel formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gegarten Gnocchi abseihen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
