Tiroler Gröstl ist ein herzhaftes österreichisches Gericht, das vor allem in den Alpenregionen beliebt ist. Es wird aus gekochten Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Fleischresten zubereitet und in der Pfanne gebraten. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut als deftige Mahlzeit für einen gemütlichen Abend.
Zutaten
- 500g gekochte Kartoffeln
- 150g Speck
- 1 Zwiebel
- 200g Fleischreste (z.B. vom Braten)
- Salz, Pfeffer, Kümmel nach Geschmack
- Butterschmalz zum Anbraten
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Den Speck in Streifen schneiden und die Zwiebel klein hacken.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Speck hinzufügen und knusprig braten.
- Die Kartoffelwürfel und die Fleischreste dazugeben und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und etwa 15-20 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis alles goldbraun ist.
- Das Tiroler Gröstl heiß servieren und nach Belieben mit einem Spiegelei oder Gewürzgurken garnieren.
