Diese Topfen-Mohn-Himbeertorte ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Kuchen lieben. Die Kombination aus cremigem Topfen, feinem Mohn und saftigen Himbeeren macht diese Torte zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit einer knusprigen Mandelkruste wird diese Torte zu einem echten Hingucker.
Zutaten
- 300g Mohn
- 500g Topfen
- 200g Zucker
- 5 Eier
- 100g Butter
- 1 Pkg. Backpulver
- 200g geriebene Mandeln
- 200g Himbeeren
- 100g Mandelblättchen
Zubereitung
- Mohn mit Topfen, Zucker, Eigelb, geschmolzener Butter, Backpulver und Mandeln vermischen
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Mohnmasse heben
- Teig in eine gefettete Springform füllen und mit Himbeeren belegen
- Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen
- Nach dem Auskühlen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreut servieren
