Der Zwetschken Topfen Kuchen ist ein beliebtes österreichisches Gebäck, das saftige Zwetschken und cremigen Topfen vereint. Dieser Kuchen eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffeekränzchen und lässt sich einfach zubereiten.
Zutaten
- 250g Topfen
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80g Butter
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500g Zwetschken
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Topfen mit Zucker, Eiern und Vanillezucker verrühren.
- Die geschmolzene Butter unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Topfenmasse rühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben.
- Die Zwetschken entkernen, vierteln und auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
- Mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.
