Die Rotkäppchen-Schnitte ist ein herrlich süßes und saftiges Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Sie besteht aus einem lockeren Biskuitboden, einer fruchtigen Himbeercreme und einer zarten Schokoladenglasur. Perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 6 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagobers
- 200 g Schokolade (Zartbitter)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und ca. 25 Minuten backen.
- Für die Himbeercreme die Gelatine einweichen, die Hälfte der Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Das Schlagobers steif schlagen, die aufgelöste Gelatine unterrühren und das Himbeerpüree unterheben.
- Die Masse auf dem abgekühlten Boden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
- Die Schokolade schmelzen und über die Himbeercreme gießen, mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
