Zarte Kaninchenfilets mit einer würzigen Kräuterkruste

Genießen Sie zarte Kaninchenfilets, die in einer köstlichen Kräuterbutter angebraten werden. Das Fleisch wird schön saftig und bekommt durch die Kräuterkruste eine besondere Note. Ein elegantes und geschmackvolles Gericht für besondere Anlässe oder einfach als delikate Mahlzeit zwischendurch.

Zutaten

• 4 Kaninchenfilets
• Salz und Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• 80g Butter
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Kaninchenfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Knoblauch sowie die Kräuter hinzufügen. Alles kurz anschwitzen lassen.
4. Die Kaninchenfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben und durchgebraten sind.
5. Die Filets aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit den Kräutern nochmals über die Filets geben.
6. Die Kaninchenfilets in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

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