Köstliche Tarte du Chef mit cremigem Vanilleeis und verführerischer Karamellsauce

Diese Tarte du Chef mit zartschmelzendem Vanilleeis und köstlicher Karamellsauce ist ein echter Genuss. Der knusprige Mürbteigboden wird mit einer feinen Mischung aus Sahne, Eiern und Zucker gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Das cremige Vanilleeis rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und die verführerische Karamellsauce sorgt für eine süße Note. Dieses Dessert ist nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgt auch für kulinarische Hochgenüsse.

Zutaten

• Für den Mürbteig:
• - 200 g Mehl
• - 100 g kalte Butter
• - 70 g Zucker
• - 1 Ei
• - 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• - 250 ml Sahne
• - 3 Eier
• - 100 g Zucker
• - 1 TL Vanilleextrakt
• Für das Vanilleeis:
• - 500 ml Milch
• - 200 ml Sahne
• - 150 g Zucker
• - 1 Vanilleschote
• - 6 Eigelb
• Für die Karamellsauce:
• - 200 g Zucker
• - 100 ml Sahne
• - 50 g Butter

Zubereitung

1. Für den Mürbteig das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei und die Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Die Teigplatte vorsichtig in eine Tarteform legen und den Rand gut festdrücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Für die Füllung die Sahne, die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verquirlen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Für das Vanilleeis die Milch, die Sahne und den Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der Schote in den Topf geben und die Mischung langsam erhitzen.
6. In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen. Sobald die Milch-Sahne-Mischung heiß ist, diese langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt.
7. Die Eismasse durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen. Anschließend in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu cremigem Vanilleeis verarbeiten.
8. Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert ist. Die Sahne vorsichtig hinzugießen und dabei kräftig umrühren. Die Butter hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
9. Die Tarte du Chef mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsauce servieren. Genießen Sie dieses himmlische Dessert!

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