Köstliche Mandelkugeln - einfach und schnell zubereitet

Die Mandelkugeln sind eine köstliche Nascherei, die sich sowohl als Dessert als auch als süßer Snack zwischendurch eignet. Die Kombination aus zarten Mandeln, süßer Schokolade und einem Hauch von Zimt verleiht diesen Kugeln einen unwiderstehlichen Geschmack. Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen und erfordert nur wenige Zutaten. Die Mandelkugeln sind zudem glutenfrei und vegan, sodass sie auch für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet sind.

Zutaten

• 200 g Mandeln
• 100 g Datteln
• 2 EL Kokosöl
• 2 EL Kakao
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 75 g Zartbitterschokolade
• Kokosraspel zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2. Die Datteln entkernen und fein hacken.
3. Die gerösteten Mandeln, gehackten Datteln, Kokosöl, Kakao, Zimt und Salz in einen Mixer geben und alles zu einer klebrigen Masse vermengen.
4. Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ablegen.
5. Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
6. Die Mandelkugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen und anschließend wieder auf das Backpapier legen.
7. Die Mandelkugeln mit Kokosraspeln bestreuen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Die Mandelkugeln können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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