Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf kochendes Salzwasser erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln abtropfen lassen und in einer Schüssel zerdrücken.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Aufstrich in eine Schüssel geben und servieren.
Interessante Information
- Sie können den Aufstrich auch mit anderen Kräutern variieren, z.B. Schnittlauch, Basilikum oder Thymian.
- Sie können auch einen Teelöffel Senf oder eine Knoblauchzehe hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
