Köstliches Apfelrotkraut - Ein traditionelles Gericht aus Österreich

Apfelrotkraut ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird. Es ist fruchtig-süß und leicht säuerlich im Geschmack, und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Das Apfelrotkraut wird aus Rotkohl, Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Apfelrotkraut schnell und einfach selber machen können.

Zutaten

• 1 kleiner Rotkohlkopf
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 3 EL Zucker
• 3 EL Rotweinessig
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 3 EL Öl

Zubereitung

1. Den Rotkohlkopf vierteln, den Strunk entfernen und den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Rotkohl dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitdünsten.
5. Die Äpfel, Zucker, Rotweinessig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen. Alles gut vermengen.
6. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Apfelrotkraut bei mittlerer Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit das Apfelrotkraut nicht anbrennt.
8. Das Apfelrotkraut abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zucker oder Essig nachwürzen.
9. Das fertige Apfelrotkraut warm servieren und nach Belieben garnieren.

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