Köstliches Rezept für Gemüsesuppe mit zartem Rindfleisch

Diese Gemüsesuppe mit Rindfleisch ist ein echter Gaumenschmaus. Das zarte Fleisch und die bunten Gemüsesorten ergeben eine köstliche und nahrhafte Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Perfekt für kalte Tage!

Zutaten

• 500g Rindfleisch
• 2 Karotten
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL Salz
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Liter Rinderbrühe

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf scharf anbraten.
2. Das Gemüse putzen, schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Mit Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
7. Mit frischem Brot servieren und genießen!

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