Käsespätzle sind ein beliebtes Gericht der österreichischen und deutschen Küche. Diese herzhafte Spezialität besteht aus handgemachten Spätzle, die mit würzigem Käse überbacken und mit knusprigen Röstzwiebeln verfeinert werden. Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für die ganze Familie oder als deftige Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 300g Mehl
- 4 Eier
- 150ml Wasser
- Salz
- 300g würziger Bergkäse
- 150g Butter
- 2 Zwiebeln
Zubereitung
- Für die Spätzle das Mehl in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen. Nach und nach das Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
- Den Käse grob raspeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Die Spätzle in eine Auflaufform geben, den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten überbacken.
- Die Käsespätzle mit den gerösteten Zwiebeln servieren und genießen.
