Schinkenfleckerl ist ein beliebtes österreichisches Gericht, bei dem Nudeln mit Schinken und einer cremigen Bechamelsauce vermischt werden. Dieses herzhafte Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Es eignet sich perfekt für gemütliche Abende oder als schnelles Mittagessen.
Zutaten
- 250g Fleckerl (Nudeln)
- 150g Schinken
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 100g geriebener Käse
Zubereitung
- Die Fleckerl in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Den Schinken in Würfel schneiden.
- Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Die Milch nach und nach dazugießen und eine cremige Sauce rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den geriebenen Käse unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Schinkenwürfel dazugeben und die Sauce mit den Fleckerln vermengen.
- Alles in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
