Das Käserisotto ist ein cremiges und würziges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt. Mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten wird das Risotto besonders schmackhaft und cremig. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Gemüse.
Zutaten
- 250g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Gouda
- 100g Parmesan
- 100g Emmentaler
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die Käsesorten reiben und nach und nach unter das Risotto rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
