Ein köstliches und gesundes Gericht: Brokkoli auf würzigem Tomatenreis.

Dieses Rezept kombiniert die Frische von Brokkoli mit der Herzhaftigkeit von Tomatenreis zu einem leckeren vegetarischen Gericht. Der würzige Reis bildet die perfekte Basis für den knackigen Brokkoli, der in Butter und Knoblauch angebraten wird. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das in nur kürzester Zeit zubereitet ist.

Zutaten

• 200g Brokkoli
• 1 Tasse Basmatireis
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Prise Zucker
• Gemischte italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)

Zubereitung

1. Zuerst den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und den italienischen Kräutern würzen.
6. Den Reis unter die Tomatensauce mischen und kurz köcheln lassen.
7. Den Brokkoli in Röschen teilen und in einer separaten Pfanne in Butter anbraten, bis er bissfest ist.
8. Den Tomatenreis auf Tellern anrichten und die gebratenen Brokkoliröschen darauf verteilen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

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