Köstliches Schokoladenstückchen-Eis mit gebackenem Kürbis und Kürbiskernöl

Dieses Rezept vereint cremiges Schokoladenstückchen-Eis mit gebackenem Kürbis und aromatischem Kürbiskernöl. Der süße Geschmack der Schokolade harmoniert perfekt mit dem leicht nussigen Aroma des Kürbiskernöls und der leicht herbstlichen Note des gebackenen Kürbis. Das Eis ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Dessert für besondere Anlässe als auch als erfrischender Genuss zwischendurch. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Kombination verzaubern!

Zutaten

• 500 ml Schlagsahne
• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g Vollmilchschokolade
• 150 g Zucker
• 4 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 200 g Kürbispüree
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Von der Hitze nehmen.
2. Die Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade grob hacken und in die heiße Sahne geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
3. In einer separaten Schüssel den Zucker, die Eigelbe und eine Prise Salz vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die Schokoladen-Sahne-Mischung langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und unter ständigem Rühren kombinieren.
5. Die Schokoladen-Ei-Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eingedickt ist. Vorsicht, sie darf nicht kochen!
6. Die Masse durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Eigelbklümpchen zu entfernen.
7. Das Kürbispüree unterrühren, bis es komplett mit der Schokoladen-Ei-Mischung vermischt ist.
8. Die Schüssel abdecken und die Mischung für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen lassen.
9. In der Zwischenzeit den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
10. Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch von der Schale lösen und fein pürieren.
11. Das Kürbispüree unter die gekühlte Schokoladen-Ei-Mischung rühren.
12. Die Eismasse in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu Eis verarbeiten. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in eine flache gefrierfeste Form geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um die Bildung von Kristallen zu verhindern.
13. Das fertige Eis in eine Eisbox oder in einen Behälter mit Deckel umfüllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
14. Vor dem Servieren das Eis aus dem Gefrierfach nehmen und für ein paar Minuten antauen lassen.
15. Das Schokoladenstückchen-Eis mit gebackenem Kürbis in Schüsseln oder Waffeln portionieren und jeweils mit einem Teelöffel Kürbiskernöl beträufeln. Genießen Sie diese einzigartige Kombination aus Schokolade, Kürbis und Kürbiskernöl!

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