Dieses Pinienkern Pesto Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dip, Aufstrich oder auch als Sauce für Nudelgerichte. Die gerösteten Pinienkerne verleihen dem Pesto einen intensiven Geschmack und die frischen Kräuter sorgen für eine aromatische Note.
Zutaten
- 100g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan
- 50g Pecorino
- 1 Bund Basilikum
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Knoblauch schälen und grob hacken.
- Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
- Alle Zutaten in einem Mixer oder Mörser zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Mit Olivenöl die gewünschte Konsistenz erreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
