Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Gemüsebrühe
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- 1/2 Tasse gehackte Basilikumblätter
- 2 EL Tomatenmark
- 4 Scheiben Toast
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und glasig sind.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe, Petersilie, Basilikum, Tomatenmark und 3 Tassen Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
- Köcheln Sie die Suppe bei schwacher Hitze für 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Toastscheiben toasten und in Streifen schneiden.
- Fügen Sie die Toastscheiben der Suppe hinzu und köcheln Sie für weitere 5 Minuten.
- Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie!
Interessante Information
- Die Kräutersuppe passt hervorragend zu einem Glas Wein!
- Sie können die Suppe auch mit frischem Brot servieren.
- Sie können auch andere Kräuter oder Gemüse hinzufügen, um einen völlig neuen Geschmack zu erhalten.
