Zutaten
- 500 g Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Tomatenmark und Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe und stückige Tomaten hinzufügen und einmal aufkochen.
- Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Kürbis-Chili mit frischem Baguette servieren.
Interessante Information
- Kürbis ist eine echte Vitaminbombe und enthält viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
- Chilipulver ist ein wichtiger Bestandteil des Kürbis-Chili und sorgt für die scharfe Note.
- Das Kürbis-Chili schmeckt noch besser, wenn es ein paar Stunden durchzieht.
