Zutaten
- 1 großer, geschälter Kürbis (ca. 1 kg)
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- optional: einige Walnusskerne zum Garnieren
Zubereitung
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit der Butter andünsten.
- Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und hinzufügen.
- Die Brühe angießen und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Frischkäse hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Die Kürbiscremesuppe schmeckt auch lecker, wenn Sie statt Frischkäse Sahne hinzufügen.
- Für eine besonders pikante Note können Sie den Kürbis mit einer Prise Curry oder Cayennepfeffer würzen.
- Garnieren Sie die Suppe mit gehackten Walnusskernen für mehr Geschmack.
