Zutaten
- 200g gemahlene Kürbiskerne
- 2 Eier
- 100g Mehl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Die gemahlenen Kürbiskerne, die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermengen und einen Teig herstellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
- Die Kürbisschnitzel in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten braten.
- Die Kürbisschnitzel mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Kürbiskerne sind eine gesunde und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Mehlsorten und machen das Gericht zu einer gesunden Wahl.
- Für eine Variation des Rezepts können die Kürbisschnitzel auch in der Pfanne mit etwas Parmesan bestreut werden.
