Kürbisschnitzerl mit kerniger Hülle

Zutaten

• 500 g Kürbis
• 3 EL Mehl
• 2 EL Paniermehl
• 1 Ei
• 1 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden.
2. Mehl, Paniermehl, Ei und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Den Teig mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Kürbisscheiben in den Teig tauchen und dann in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Die Kürbisschnitzerl auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Kürbisschnitzerl sind ein leckeres vegetarisches Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann.
• Sie sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes frites und eignen sich auch hervorragend als Snack.
• Das Rezept lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Auberginen oder Zucchini, variieren.